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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右 。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均 
匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。